Description
Découvrez la richesse de la cuisine perse à travers les carnets d’une famille avec le livre Cuisine familiale d’Iran. Fereydoun Garajedagui et son fils Rochane y partagent 60 recettes de tradition, simples et savoureuses. La cuisine iranienne compte parmi les plus anciennes du monde, et elle se transmet ici de génération en génération.
Le livre fait voyager parmi des plats variés, colorés et raffinés : riz parfumés, ragoûts, soupes, entrées et condiments, sans oublier les assortiments d’herbes fraîches. Chaque recette est bien détaillée et expliquée. Le livre donne aussi des conseils précieux sur la cuisson du riz, pilier de la cuisine perse, et un index par produit aide à choisir un plat.
C’est un livre relié et illustré, paru chez Solar, de 23,1 x 29,1 cm pour 1,1 kg. Ses pages sont de belle qualité et ses photos donnent envie. Ce livre cuisine perse convient aux amateurs comme aux novices qui veulent goûter l’Iran à la maison.

Notre avis sur ce livre Cuisine familiale d’Iran
Avis rédigé par l’équipe Air d’Orient · Mis à jour le 19 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce livre Cuisine familiale d’Iran pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Les points forts
- Des recettes claires et originales, bien décrites et réussies dès les premiers essais.
- Les secrets du riz perse, avec des explications sur sa cuisson, au cœur de chaque repas.
- Des ingrédients faciles à trouver, pour des saveurs pourtant dépaysantes.
- Un bel objet bien pensé, relié, illustré, avec un index par produit.
Les points à savoir
- Une cuisine de mélanges inhabituels : les saveurs et les couleurs surprennent, loin des piments et des courgettes. Commencez par un riz ou un ragoût pour vous faire la main.
Vers quoi nous penchons : pour qui veut découvrir la cuisine perse de famille, avec des recettes claires et des ingrédients simples à trouver, c’est un livre de choix. Pour une cuisine de famille plus proche de nos campagnes, La cuisine de la ferme ci‑dessous convient mieux. Pour d’autres recettes d’Orient, parcourez nos livres de cuisine orientale.
Cuisine familiale d’Iran, La cuisine de la ferme ou Simplissime 1 plat ?
La cuisine de famille a inspiré plusieurs livres. Voici comment ce livre Cuisine familiale d’Iran se place face aux deux autres livres les plus demandés.
| Livre | Recettes | Cuisine | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Cuisine familiale d’Iran Garajedagui · ce livre |
60 | Iran | Voyager |
| La cuisine de la ferme Rustica |
100 | Campagne | Le terroir |
| Simplissime 1 plat Hachette Pratique |
100 | Plat unique | Aller vite |
Le livre La cuisine de la ferme propose 100 recettes de style cottage, chez Rustica. Il vise une cuisine de campagne, proche du terroir. Ce livre Cuisine familiale d’Iran fait voyager plus loin, vers les riz parfumés et les ragoûts perses.
Le livre Simplissime 100 recettes, 1 plat et c’est tout réunit 100 recettes en un seul plat, pour les soirs pressés. Il mise sur la rapidité plus que sur le voyage. Pour découvrir une cuisine d’ailleurs, le livre des Garajedagui reste le bon choix.
Vos questions sur ce livre Cuisine familiale d’Iran
Livre cuisine perse facile pour débuter ?
Cuisine familiale d’Iran convient aux novices comme aux amateurs. Les recettes sont bien détaillées et les ingrédients faciles à trouver. Les conseils sur le riz aident à réussir la base de la cuisine perse.
Que trouve-t-on dans Cuisine familiale d’Iran ?
Le livre réunit 60 recettes : riz parfumés, ragoûts, soupes, entrées, condiments et herbes fraîches. Il explique aussi les traditions liées aux repas. Un index par produit aide à choisir une recette.
Quelle différence entre Cuisine familiale d’Iran et La cuisine de la ferme ?
Cuisine familiale d’Iran fait découvrir les plats de tradition perse, en 60 recettes. La cuisine de la ferme propose 100 recettes de campagne. Le premier dépayse, le second rassure.
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