أيقظ موهبتك في الطبخ بأدوات الطهي العربية العملية والمتينة. طاجين فخار وكسكاس ستانلس ستيل يثريان مطبخك كل يوم.
الطاجين إناء طهي من الفخار يتيح لك الطهي على نار هادئة، فتنضج المكونات ببطء وتحتفظ بكل نكهاتها، ويصبح اللحم طريًا. ويساعد غطاؤه المخروطي على حبس البخار في الداخل، مما يحافظ على طراوة الأطباق أثناء الطهي. أما الكسكاس فهو قدر خاص من جزأين: قدر كبير لتحضير المرق، وفوقه الجزء العلوي المثقوب الذي تُطهى فيه على البخار حبات الكسكس.
طريقة الطهي هذه تحافظ على القوام الخفيف والمفلفل لحبات الكسكس، وهي تجعلها أكثر هشاشة. أما المقلاة الصغيرة، التي تُسمّى أيضًا «الصهريجة» في بعض البلدان، فهي تصلح لتحضير أطباق سريعة مثل العجة أو المشويات الصغيرة. وغالبًا ما تكون من المعدن ومتوافقة مع مصادر حرارة مختلفة، فتمنحك تنوعًا كبيرًا في الطهي وتوزيعًا ممتازًا للحرارة.
أوانينا مصممة لكي تطهو بسهولة وصفات عربية أصيلة، محافظًا على كل مزاياها التقليدية. يوزّع الطاجين الحرارة بلطف، لذلك يمكنك تحضير وجبات شهية دون أن تراقبها باستمرار. والكسكاس يوفّر وقتك لأنه يطهو عدة مكونات في آن واحد، وهذا عملي جدًا في وجبات العائلة.
نقدّم لك أواني متينة وسهلة التنظيف، ليصبح الطهي متعة بلا عناء. استخدام هذه الأدوات يمنحك طهيًا متقنًا يحترم المذاق الفريد للأطباق العربية. وهذه الأواني التي تدوم طويلًا والمريحة في الاستخدام استثمار موفّق لكل مطبخ.
لتنجح أطباقك العربية، فإن اختيار أواني الطهي المناسبة أمر أساسي. والمادة تؤدي دورًا كبيرًا: اختر الأواني المصنوعة من السيراميك أو الفخار من أجل طهي بطيء ومتجانس، مثالي للطواجن. وفي تشكيلتنا طواجن من الفخار والسيراميك تحافظ على كامل نكهة المكونات.
القدور المصنوعة من الستانلس ستيل تتحمل الحرارة جيدًا ولا تغيّر الطعم، لذا فهي مثالية للصلصات والشوربات. اختر مقالي ذات طبقة جيدة مانعة للالتصاق: فهي تسهّل طهي الخضار واللحوم دون أن تلتصق أو تُفسد التوابل. ويجب أن تكون الأواني ثقيلة بما يكفي كي لا تتشوّه من الحرارة، خاصة إذا كنت تحضّر أطباقًا تحتاج إلى وقت طويل.
فكّر أيضًا في الحجم: قدر كبير للأطباق ذات الكميات الكبيرة، أو قدور صغيرة للتحضيرات الدقيقة. ولا تنسَ الأغطية المحكمة للحفاظ على الرطوبة والروائح الزكية. وباختيارك أوانينا المناسبة، تطهو بسهولة أكبر، وتحتفظ أطباقك العربية بطعمها الأصيل. كما أن التوصيل الحراري معيار مهم للحصول على طهي متجانس وتجنّب المناطق شديدة السخونة.
مع الطاجين تحضّر بسهولة الطبق الذي يحمل اسمه، الطاجين المغربي الشهير، من الخضار أو اللحم أو السمك، مطهوًا على نار هادئة مدة طويلة ليحتفظ بكل نكهاته. ويتيح لك إناء الطاجين نفسه إنضاج معجنات شرقية مالحة مثل البريك أو البسطيلة، فتكتسب قوامًا ذهبيًا ومقرمشًا دون أن تحترق. أما الكسكاس فيُستعمل لطهي حبات السميد على البخار، فتبقى خفيفة ومفلفلة.
وبفضل هذا الإناء نحضّر كسكسًا منزليًا حقيقيًا مع الخضار والحمص واللحم، مثل الكسكس الملكي. ومع الكانون تحصل على طهي بطيء، مثالي لتحضير المخمار، وهو خبز عربي سميك وطري جدًا، أو المشوي (خروف محمّر على الجمر). وللشوربات، يحافظ القدر المصنوع من الحديد الزهر أو الطين على الحرارة أكثر، ويساعدك على إعداد شوربة عطرة ولذيذة.
المقالي الصغيرة أو صواني المسمن تتيح لك طهي الفطائر المورّقة المميزة لبلاد المغرب العربي، دون أن تلتصق أو تحترق. كل هذه الأواني العربية للطهي تسهّل تحضير الأطباق التقليدية وتُبرز مذاقها الفريد. وبعد الطهي، ننصحك بتقديم أطباقك في تشكيلتنا من أطباق التقديم الشرقية لتكون مائدتك أكثر دفئًا وأصالة. وهذه الأواني جزء أساسي من قسم الأواني المغربية والعربية، ولا غنى عنها لإتقان فن الطبخ العربي.
