Arabiske køkkenredskaber: tagine, mortere og couscousgryder til autentiske retter. Hvert redskab følger teknikker, der er givet videre gennem generationer.
Taginen er det vigtigste redskab til at tilberede dig mulighed for at langsomt simrede retter, der er typiske for det arabiske køkken. Dens form som en kegle holder på dampen og gør kød og grøntsager meget møre. Vi har tagines i terrakotta, som afgiver varmen langsomt til en autentisk smag og en langsom tilberedning, der er ideel til at simre ingredienserne.
Couscousgryden er et andet uundværligt redskab. Det er en stor gryde med en hullet kurv, der gør det muligt at koge couscousen i damp, samtidig med at man vasker en smagfuld bouillon nedenunder. Couscousen bliver dermed let og luftig.
Krydderikværnen hjælper dig med at forvandle frø og peber til duftende pulvere. Friske krydderier afslører hele deres smag og kan pynte dine retter. Morter og støder bruges til at knuse urter og krydderier i opskrifter og frigør deres æteriske olier.
Man kan også lave saucer som den berømte toum med hvidløg. Det lige fad i keramik eller metal og bredt er perfekt til at lave mezze, små varierede retter, man deler. At vælge et passende fad fremhæver anretningen på bordet.
Med disse redskaber bliver arabisk madlavning enkel, effektiv og lækker. Vi hjælper dig med at vælge rigtigt efter dine behov, så du kan lykkes med alle dine opskrifter.
At vælge det rigtige arabiske køkkenredskab ændrer alt i din tilberedning. Til en vellykket tagine skal du vælge et fad i terrakotta med et kegleformet låg, det holder på varmen og får maden til at simre langsomt. Hvis du laver couscous, er dampkurven i hullet metal ideel til at koge semulegrynene i damp uden at drukne dem.
Til opskrifter med krydderier kan en morter i sten hjælpe dig med at knuse og blande fint, hvilket frigør mere smag. Læs godt efter materiale og størrelse på hvert redskab: et solidt materiale i støbejern eller keramik sikrer en ensartet tilberedning og en lang levetid. Med vores redskaber vinder du i autenticitet, hvilket gør hver af dine opskrifter mere smagfuld.
Vi tilbyder dig også passende værktøj til at lette arbejdet, som kagerullen til brick-dej, samt køkkentilbehør til at optimere din madlavning. Husk at tjekke hvor nemt det er at rengøre, især hvis redskabet er porøst eller skrøbeligt. Et godt redskab bevarer ingredienserne og sparer dig tid i køkkenet.
Vi er her for at guide dig mod det bedste valg efter din arabiske madlavningsstil.
At lave couscous kræver en couscousgryde for at koge semulegrynene i damp og opnå en let tekstur. At lave tagineretter kræver et tagine-fad i terrakotta, som holder på varmen og gør kødet mørt. At bage hjemmelavet brød som khobz kræver en særlig bageplade eller en tyk pande, så skorpen bliver gylden og sprød.
At piske skummet mælk til kaffe eller at lave den berømte syrnede mælk sker med robuste piskeris med tykke tråde. At blande krydderier eller knuse hvidløg kræver en morter og et støder, der er solidt, så alle aromaer træder frem. Mange opskrifter bruger meget fine sier til at skylle semulegryn eller ris uden at miste og korn.
At skænke myntete efter traditionen kræver en lang tekande med en fin tud, så du kan opnå og flot skum og blande sukkeret godt. Vi udvælger redskaber, der er tænkt til at gøre hver håndbevægelse enklere og til at lykkes med alle de typiske opskrifter. Du kan dermed nyde dig mulighed for at autentiske smage i dit hjem uden besvær.
For at mestre tilberedningen af traditionelle retter endnu bedre kan du opdage vores arabiske tilberedningsredskaber, som hjælper dig med at kontrollere temperaturen og bevare alle smagene intakte. Alle vores redskaber hører til det orientalske køkken, der er rigt på årtusindgamle traditioner og gennemprøvede teknikker.
