Oosterse keuken met authentieke specerijen en verse ingrediënten: ras el hanout, za'atar en harissa maken van uw maaltijden een feest van smaken om te delen.
De oosterse keuken brengt gerechten samen die rijk aan smaak zijn en vooral uit het Midden-Oosten een Azië komen. Ze gebruikt veel specerijen zoals kaneel, komijn of kurkuma, die de gerechten een unieke een warme smaak geven. Vaak vindt u er verse groenten, kruiden zoals koriander of munt, en granen zoals rijst of bulgur in terug, waardoor de maaltijden tegelijk smaakvol een gevarieerd zijn.
De oosterse keuken staat ook bekend om haar peulvruchten zoals linzen een kikkererwten, belangrijke bronnen van plantaardige eiwitten. Hummus is bijvoorbeeld een heel populaire puree van kikkererwten. Tajines zijn gestoofde gerechten vol groenten een vlees, die langzaam garen zodat alle smaken zich kunnen ontwikkelen. Deze traditionele keuken weerspiegelt de culinaire invloeden van vele streken en volkeren uit de Arabische en Aziatische wereld.
Deze keuken draait ook om versheid een eenvoud, met weinig vet, wat haar tot een lichte keuze maakt. Met de juiste ingrediënten een recepten ontdekt u de echte oosterse keuken thuis, makkelijk een snel. Wie voor deze keuken kiest, maakt een smaakreis vol kleuren een geuren.
Elk gerecht is een uitnodiging om te ontdekken en te delen.
De oosterse keuken gebruikt veel specerijen zoals kaneel, komijn een koriander. Die specerijen geven de gerechten een heel rijke een geurige smaak. Er wordt vaak olijfolie gebruikt, waardoor de recepten nog smaakvoller een lichter worden.
Rijst is een heel belangrijk ingrediënt in deze keuken. Hij past bij veel gerechten en kan op smaak worden gebracht met specerijen of groenten. Couscous is een ander sleutelingrediënt, vaak gebruikt voor complete maaltijden met groenten een vlees.
Peulvruchten zoals linzen een kikkererwten zijn heel gewoon. Ze leveren eiwitten en maken de gerechten voedzaam. Ook gebruiken we graag verse kruiden zoals munt, peterselie een koriander, voor wat frisheid een kleur in de maaltijden.
Yoghurt gaat vaak in de sauzen of wordt ernaast geserveerd om de gerechten zachter te maken. Sommige recepten vragen om honing om op natuurlijke wijze te zoeten zonder witte suiker. Ook citroen is overal: die brengt de smaak in balans met een lichte zuurheid die de smaken wakker maakt.
Noten zoals amandelen of pistachenoten zorgen voor crunch en een natuurlijk zoete smaak. Kies altijd voor verse producten van goede kwaliteit, zodat u de echte smaken van de oosterse keuken leert kennen. Elk ingrediënt speelt een eigen rol, en samen vormen ze die mengeling van aroma’s waarmee u op reis gaat zonder uw bord te verlaten. Deze echte mediterrane en Midden-Oosterse smaak maakt van elke maaltijd een culinaire belevenis.
Met een couscouspan maakt u couscous klaar zoals de traditie het wil, dankzij de twee delen: in het ene gaart is. Zo griesmeel in de stoom, in het andere pruttelt is. Zo saus. Een geslaagde van terracotta of keramiek houdt is. Zo warmte lang vast en maakt het vlees heel mals en vol smaak. In de wok roerbakt u groenten of vlees snel, terwijl ze hun beet behouden: perfect voor Aziatische een oosterse recepten.
Met een vijzel en stamper maalt u de specerijen fijn een geeft u gerechten hun unieke smaak, want met de hand gemalen specerijen zijn veel geuriger. Een specerijenrasp heeft u nodig om hele nootmuskaat, gember of kaneel te raspen tot kleine, geurige stukjes die u op het einde toevoegt. Onze gietijzeren braadpannen garen gestoofde gerechten zoals harira of stoofpotten op laag vuur, zonder dat er iets aanbrandt.
Met een fijne zeef krijgt u een heldere bouillon voor soepen een spoelt u rijst of verse kruiden goed af. Grote, stevige snijplanken bieden genoeg ruimte om grote hoeveelheden groenten te snijden, wat bij familiemaaltijden vaak nodig is. Vul uw Arabische kookgerei aan met onze selectie oosterse dozen en potten om uw specerijen zo goed mogelijk te bewaren. Wilt u verder kijken dan het koken? Ontdek dan ook hoe de oosterse cultuur leeft in de tafelkunst, de tradities en de voorwerpen van alledag, in onze speciale collectie.
