Orijentalni dućan s delikatesama

Što nalazimo u našem orijentalnom dućanu s delikatesama?

Naš orijentalni dućan s delikatesama okuplja okuse Magreba, Turske i Libanona. Podijeljen je u tri odjela: slatkiši, začini i čaj. Svaki se proizvod nekoliko mjeseci čuva u ormaru, pa uvijek imate čime kuhati ili dočekati goste. Ovdje ima svega za pripremu cjelovitog obroka: predjelo s humusom, začinjeni tagine, a zatim čaj i slastice uz njega.

Orijentalni slatkiši obuhvaćaju halvu, slatku pastu od sezama, baklavu, lisnato tijesto sa sirupom i pistacijama, te lokum, mekani slastičarski proizvod od škroba. Te poslastice prate čaj i blagdane poput Bajrama. Halva se reže na kriške, baklava se jede u jedan ili dva zalogaja. Lokum se kuša uz tursku kavu.

Orijentalni začini obuhvaćaju tunisku harisu, pastu od ljute papričice i češnjaka, libanonski zaatar, tahini i ras el hanout. Čaj od metvice počinje kineskim zelenim čajem gunpowder, smotanim u male kuglice. Zaatar je mješavina timijana, sezama i sumaka; tahini je krema od sezama. Ras el hanout, marokanska mješavina od više od deset začina, daje miris tagineima.

Nekoliko marki dolazi iz zemalja podrijetla, poput Le Phare du Cap Bon u Tunisu ili Çelebioğulları u Gaziantepu u Turskoj. Za čaj smo odabrali Twinings i Clipper, koji nude zeleni čaj s metvicom u vrećicama.

Kako odabrati proizvode orijentalnog dućana s delikatesama?

Pročitajte popis sastojaka: što je kraći, to je proizvod bliži izvornom receptu. Dobar tahini sadrži 100 % sezama, bez dodanog ulja. Tradicionalna harisa ograničava se na ljutu papričicu, češnjak, sol, ulje i nekoliko začina poput kima ili korijandra.

Kod slatkiša pogledajte udio pistacija naveden na ambalaži. Kvalitetna turska baklava priprema se s pročišćenim maslacem i pistacijama iz Gaziantepa. Kvalitetna halva temelji se na sezamu i šećeru, bez dodane biljne masti. Kvalitetan lokum je mekan i ne lijepi se za zube.

Za čaj odaberite zeleni čaj gunpowder u rinfuzi ako ga želite pripremiti na marokanski način, u čajniku. Vrećice zelenog čaja s metvicom ostaju praktične u uredu ili na putovanju. Računajte jednu žlicu čaja na čajnik od pola litre.

Razmislite i o čuvanju. Mljeveni začini zadržavaju miris otprilike godinu dana u hermetičnoj kutiji; otvorena harisa sprema se u hladnjak, prekrivena tankim slojem ulja. Slatkiši se čuvaju na sobnoj temperaturi, u zatvorenoj kutiji. Tahini ostaje u ormaru: ulje izlazi na površinu, dovoljno ga je promiješati.

Koje proizvode orijentalnog dućana s delikatesama pokloniti?

Kutija baklave ili asortiman slastica cijenjen je dar za Bajram, Ramazan ili obiteljski objed. Ukrašene metalne kutije poslije se čuvaju za spremanje čaja ili keksa. Tijekom Ramazana slatkiši često prate čaj nakon prekida posta. Odaberite kutiju veličine prilagođene broju gostiju.

Za ljubitelja kuhanja sastavite košaru začina s harisom, zaatarom, tahinijem i ras el hanoutom. Dodajte knjigu recepata odabranu među našim orijentalnim knjigama kako biste mu dali ideje za jela. Zaatar na toplom kruhu s maslinovim uljem prvi je recept koji vrijedi isprobati.

Zeleni čaj gunpowder i kutija lokuma čine set za čaj koji je jednostavno pokloniti. Dovoljno je dodati snop svježe metvice na dan darivanja. Za potpuniji dar priložite malu karticu s receptom za čaj na marokanski način.

Za upotpunjavanje, voda od cvijeta naranče ili parfem iz našeg odjeljka orijentalne njege čini uspjelu kombinaciju sa slatkim slatkišem. Za susjeda ili kolegu dovoljna je jedna kutija halve s pistacijama da razveseli.