Ανατολίτικο παντοπωλείο

Τι θα βρείτε στο ανατολίτικο παντοπωλείο μας;

Το ανατολίτικο παντοπωλείο μας συγκεντρώνει τις γεύσεις του Μαγκρέμπ, της Τουρκίας και του Λιβάνου. Χωρίζεται σε τρία τμήματα: τα γλυκά, τα μπαχαρικά και το τσάι. Κάθε προϊόν διατηρείται αρκετούς μήνες στο ντουλάπι, κάτι που σας επιτρέπει να έχετε πάντα υλικά για να μαγειρέψετε ή να δεχτείτε καλεσμένους. Θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε για ένα ολόκληρο γεύμα: ένα ορεκτικό με χούμους, ένα πικάντικο ταζίν, και μετά το τσάι με τα γλυκά του.

Τα ανατολίτικα γλυκά περιλαμβάνουν τον χαλβά, μια γλυκιά πάστα από σουσάμι, τον μπακλαβά, ένα φυλλώδες γλυκό με σιρόπι και φιστίκια, και το λουκούμι, ένα μαλακό ζαχαρωτό από άμυλο. Αυτές οι λιχουδιές συνοδεύουν το τσάι και τις γιορτές όπως το Εΐντ. Ο χαλβάς κόβεται σε φέτες, ο μπακλαβάς τρώγεται σε μία ή δύο μπουκιές. Το λουκούμι απολαμβάνεται με τούρκικο καφέ.

Τα ανατολίτικα μπαχαρικά περιλαμβάνουν την τυνησιακή χαρίσα, μια πάστα από καυτερή πιπεριά και σκόρδο, το λιβανέζικο ζαατάρ, το ταχίνι και το ρας ελ χανούτ. Το τσάι με δυόσμο ξεκινά από ένα κινέζικο πράσινο τσάι, το Gunpowder, τυλιγμένο σε μικρές μπίλιες. Το ζαατάρ είναι ένα μείγμα από θυμάρι, σουσάμι και σουμάκ· το ταχίνι είναι μια κρέμα σουσαμιού. Το ρας ελ χανούτ, μαροκινό μείγμα με πάνω από δέκα μπαχαρικά, αρωματίζει τα ταζίν.

Αρκετές μάρκες προέρχονται από τις χώρες καταγωγής, όπως η Le Phare du Cap Bon στην Τυνησία ή η Çelebioğulları στο Γκαζιαντέπ, στην Τουρκία. Για το τσάι, επιλέξαμε τις Twinings και Clipper, που προσφέρουν πράσινο τσάι με μέντα σε φακελάκια.

Πώς να επιλέξω προϊόντα ανατολίτικου παντοπωλείου;

Διαβάστε τη λίστα συστατικών: όσο πιο σύντομη είναι, τόσο πιο κοντά βρίσκεται το προϊόν στην αρχική συνταγή. Ένα καλό ταχίνι περιέχει 100% σουσάμι, χωρίς προσθήκη λαδιού. Μια παραδοσιακή χαρίσα περιορίζεται σε πιπεριά, σκόρδο, αλάτι, λάδι και λίγα μπαχαρικά όπως το καρβί ή ο κόλιανδρος.

Για τα γλυκά, δείτε το ποσοστό φιστικιού που αναγράφεται στη συσκευασία. Ένας ποιοτικός τούρκικος μπακλαβάς φτιάχνεται με διαυγασμένο βούτυρο και φιστίκια Γκαζιαντέπ. Ένας ποιοτικός χαλβάς βασίζεται σε σουσάμι και ζάχαρη, χωρίς προσθήκη φυτικού λίπους. Ένα ποιοτικό λουκούμι είναι μαλακό και δεν κολλά στα δόντια.

Για το τσάι, επιλέξτε πράσινο τσάι Gunpowder χύμα αν θέλετε να το φτιάξετε με μαροκινό τρόπο, σε τσαγιέρα. Τα φακελάκια πράσινου τσαγιού με μέντα παραμένουν πρακτικά στο γραφείο ή στα ταξίδια. Υπολογίστε μία κουταλιά της σούπας τσάι για μια τσαγιέρα μισού λίτρου.

Σκεφτείτε και τη συντήρηση. Τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούν το άρωμά τους περίπου έναν χρόνο σε αεροστεγές κουτί· μια χαρίσα που έχει ανοιχτεί φυλάσσεται στο ψυγείο, καλυμμένη με λίγο λάδι. Τα γλυκά φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, στο κλειστό κουτί τους. Το ταχίνι μένει στο ντουλάπι: το λάδι του ανεβαίνει στην επιφάνεια, αρκεί να το ανακατέψετε.

Ποια προϊόντα ανατολίτικου παντοπωλείου να προσφέρετε ως δώρο;

Ένα κουτί με μπακλαβά ή μια ποικιλία γλυκών αποτελεί δώρο που εκτιμάται για το Εΐντ, το Ραμαζάνι ή ένα οικογενειακό γεύμα. Τα διακοσμημένα μεταλλικά κουτιά φυλάσσονται στη συνέχεια για να αποθηκεύετε το τσάι ή τα μπισκότα. Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, τα γλυκά συνοδεύουν συχνά το τσάι μετά το σπάσιμο της νηστείας. Επιλέξτε ένα κουτί κατάλληλου μεγέθους για τον αριθμό των καλεσμένων.

Για έναν λάτρη της μαγειρικής, φτιάξτε ένα καλάθι μπαχαρικών με μια χαρίσα, ένα ζαατάρ, ένα ταχίνι και ένα ρας ελ χανούτ. Προσθέστε ένα βιβλίο συνταγών επιλεγμένο από τα ανατολίτικα βιβλία μας για να του δώσετε ιδέες για πιάτα. Το ζαατάρ σε ζεστό ψωμί με ελαιόλαδο είναι η πρώτη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ένα πράσινο τσάι Gunpowder και ένα κουτί λουκούμια αποτελούν ένα απλό σετ τσαγιού για δώρο. Αρκεί να προσθέσετε ένα ματσάκι φρέσκια μέντα την ίδια μέρα. Για ένα πιο ολοκληρωμένο δώρο, προσθέστε μια μικρή κάρτα με τη συνταγή του μαροκινού τσαγιού.

Για να συμπληρώσετε, ένα ανθόνερο ή ένα άρωμα από το τμήμα μας ανατολίτικης περιποίησης συνδυάζεται άψογα με ένα γλυκό. Για έναν γείτονα ή έναν συνάδελφο, ένα μόνο κουτί χαλβά με φιστίκι αρκεί για να χαροποιήσει.