Ταζίν και κουσκουσιέρες για να ξυπνήσει ο σεφ μέσα σας. Πήλινο ταζίν και ανοξείδωτη κουσκουσιέρα, πρακτικά και ανθεκτικά σκεύη που τιμούν την παράδοση.
Το ταζίν είναι ένα σκεύος από πηλό που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε αργά τα τρόφιμα, γι’ αυτό διατηρεί όλες τις γεύσεις και αφήνει το κρέας τρυφερό. Το κωνικό καπάκι του βοηθά να συγκρατείται ο ατμός στο εσωτερικό, κάτι που κρατά ζουμερά τα πιάτα κατά το μαγείρεμα. Η κουσκουσιέρα είναι ένα ειδικό σκεύος σε δύο μέρη: μια μεγάλη κατσαρόλα για τη σάλτσα και από πάνω ένα διάτρητο καλάθι για να μαγειρεύεται στον ατμό το κουσκούς.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί την ελαφριά και σπυρωτή υφή του κουσκούς, που γίνεται έτσι πιο αφράτο. Το μικρό τηγάνι, που σε ορισμένες χώρες λέγεται και «σαχρίτζα», χρησιμεύει για να ετοιμάσετε γρήγορα πιάτα όπως ομελέτες ή μικρά ψητά. Συνήθως είναι μεταλλικό και συμβατό με διάφορες εστίες, για μεγάλη ευελιξία στην κουζίνα και πολύ καλή κατανομή της θερμότητας.
Τα σκεύη μας είναι σχεδιασμένα ώστε να μαγειρεύετε εύκολα αυθεντικές αραβικές συνταγές, διατηρώντας όλα τα παραδοσιακά τους χαρακτηριστικά. Το ταζίν διαχέει απαλά τη θερμότητα, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα χωρίς να τα επιβλέπετε συνεχώς. Η κουσκουσιέρα σας κάνει να κερδίζετε χρόνο, γιατί μαγειρεύει πολλά υλικά ταυτόχρονα, κάτι πρακτικό για τα οικογενειακά τραπέζια.
Σας προτείνουμε ανθεκτικά σκεύη που καθαρίζονται εύκολα, ώστε το μαγείρεμα να γίνεται απόλαυση χωρίς κόπο. Η χρήση αυτών των σκευών σας εξασφαλίζει σωστό μαγείρεμα, που σέβεται τη μοναδική γεύση των αραβικών πιάτων. Αυτά τα ανθεκτικά και εργονομικά σκεύη είναι μια σωστή επένδυση για κάθε κουζίνα.
Για να πετύχουν τα αραβικά σας πιάτα, η επιλογή των σωστών σκευών κουζίνας είναι ουσιαστική. Το υλικό μετράει πολύ: προτιμήστε σκεύη από κεραμικό ή πηλό για αργό και ομοιόμορφο μαγείρεμα, ιδανικό για τα ταζίν. Η σειρά μας περιλαμβάνει ταζίν από αυτά τα υλικά, για να διατηρείται όλη η γεύση των υλικών.
Οι κατσαρόλες από ανοξείδωτο ατσάλι αντέχουν καλά στη θερμότητα και δεν αλλοιώνουν τη γεύση: είναι ιδανικές για σάλτσες και σούπες. Επιλέξτε τηγάνια με καλή αντικολλητική επίστρωση: διευκολύνουν το μαγείρεμα λαχανικών και κρέατος, χωρίς να κολλάνε και χωρίς να καίνε τα μπαχαρικά. Τα σκεύη πρέπει να είναι αρκετά βαριά ώστε να μην παραμορφώνονται από τη θερμότητα, ειδικά αν ετοιμάζετε πιάτα που θέλουν χρόνο.
Σκεφτείτε επίσης το μέγεθος: μια μεγάλη κατσαρόλα για πιάτα σε μεγάλη ποσότητα ή μικρά κατσαρολάκια για πιο ακριβείς παρασκευές. Και μην ξεχνάτε τα καπάκια που εφαρμόζουν καλά, για να κρατούν την υγρασία και τα αρώματα. Με τα κατάλληλα σκεύη μας μαγειρεύετε πιο εύκολα και τα αραβικά σας πιάτα κρατούν όλη την αυθεντική τους γεύση. Η θερμική αγωγιμότητα είναι επίσης σημαντικό κριτήριο για ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς σημεία που καίνε υπερβολικά.
Με ένα ταζίν ετοιμάζετε εύκολα το ομώνυμο μαροκινό πιάτο, με λαχανικά, κρέας ή ψάρι, σιγομαγειρεμένο για πολλή ώρα ώστε να διατηρεί όλες τις γεύσεις. Το ίδιο ταζίν σας επιτρέπει να ψήσετε αλμυρές ανατολίτικες πίτες με φύλλο, όπως τα μπρικ ή την παστίγια, που αποκτούν χρυσαφένια και τραγανή υφή χωρίς να καούν. Μια κουσκουσιέρα χρησιμεύει για να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι στον ατμό, ώστε να μείνει ελαφρύ και σπυρωτό.
Χάρη σε αυτό το σκεύος ετοιμάζετε αληθινό σπιτικό κουσκούς με λαχανικά, ρεβίθια και κρέας, όπως το βασιλικό κουσκούς. Με ένα κανούν πετυχαίνετε αργό ψήσιμο, ιδανικό για το μεχμάρ, ένα χοντρό και πολύ αφράτο αραβικό ψωμί, ή για το μεσουί (αρνί ψημένο στα κάρβουνα). Για τις σούπες, η μαντεμένια ή πήλινη κατσαρόλα κρατά καλύτερα τη θερμότητα και σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια πολύ αρωματική τσορμπά.
Τα μικρά τηγάνια ή οι πλάκες για μσεμέν σας επιτρέπουν να ψήσετε τις χαρακτηριστικές σφολιατένιες κρέπες του Μαγκρέμπ, χωρίς να κολλήσουν ή να καούν. Όλα αυτά τα σκεύη της αραβικής κουζίνας απλοποιούν την παρασκευή των παραδοσιακών πιάτων και αναδεικνύουν τη μοναδική γεύση τους. Μετά το μαγείρεμα, σας προτείνουμε να σερβίρετε τα πιάτα σας με τη συλλογή μας από ανατολίτικα σερβίτσια για ένα τραπέζι ακόμη πιο ζεστό και αυθεντικό. Αυτά τα σκεύη ανήκουν στην κατηγορία Μαροκινή και αραβική κουζίνα και είναι απαραίτητα για να κατακτήσετε την αραβική μαγειρική τέχνη.
