Idamaine toidupood: halva, baklava, lokum, harissa, zaatar, tahini ja piparmünditee. Magribi, Türgi ja Liibanoni maitsed kokkamiseks ja kinkimiseks.
Baklavad, lokumid ja meega maiustused.
Ras el hanout, jeeraköömned, zaatar: Magribi ja Levandi vürtsid.
Roheline gunpowder-tee ja piparmünt marokopärase tee jaoks.
Meie idamaine toidupood koondab Magribi, Türgi ja Liibanoni maitseid. See jaguneb kolmeks osakonnaks: maiustused, vürtsid ja tee. Iga toode säilib kapis mitu kuud, nii et sul on alati olemas, millest süüa teha või külalisi vastu võtta. Siit leiab kõik täielikuks eineks: eelroaks hummus, siis vürtsikas tagine, seejärel tee ja selle juurde maiustused.
Meie idamaised maiustused hõlmavad halvat, magusat seesamipastat, baklavat, siirupi ja pistaatsiaga täidetud lehttaignat, ning lokumit, pehmet tärklisepõhist kommi. Need maiused sobivad tee ja pühade, nagu eid, juurde. Halvat lõigatakse viiludeks, baklavat süüakse ühe või kahe suutäiega. Lokumit nauditakse türgi kohvi kõrvale.
Meie idamaised vürtsid hõlmavad Tuneesia harissat, tšilli- ja küüslaugupastat, Liibanoni zaatarit, tahinit ja ras el hanoutit. Piparmünditee valmib hiina rohelisest teest gunpowderist, mis on kokku rullitud väikesteks kuulideks. Zaatar on tüümiani, seesami ja sumaki segu; tahini on seesamikreem. Ras el hanout, rohkem kui kümne vürtsi Maroko segu, annab tagine’idele aroomi.
Mitu kaubamärki pärineb päritoluriikidest, nagu Le Phare du Cap Bon Tuneesias või Çelebioğulları Gaziantepis Türgis. Tee jaoks oleme valinud Twiningsi ja Clipperi, kes pakuvad piparmündirohelist teed kotikestes.
Loe koostisosade nimekirja: mida lühem see on, seda lähemal on toode algsele retseptile. Hea tahini sisaldab 100% seesamit, ilma lisatud õlita. Traditsiooniline harissa piirdub tšilli, küüslaugu, soola, õli ja mõne vürtsiga, nagu köömned või koriander.
Maiustuste puhul vaata pakendil märgitud pistaatsiate osa. Kvaliteetne Türgi baklava on valmistatud selitatud võiga ja Gaziantepi pistaatsiatega. Kvaliteetne halva põhineb seesamil ja suhkrul, ilma lisatud taimse rasvata. Kvaliteetne lokum on pehme ega jää hammaste külge kinni.
Tee puhul vali lahtine gunpowder-roheline tee, kui soovid seda valmistada Maroko moodi teekannus. Piparmündirohelise tee kotikesed on praktilised kontoris või reisil. Arvesta üks supilusikatäis teed poole liitri teekannu kohta.
Mõtle ka säilitamisele. Jahvatatud vürtsid säilitavad oma aroomi umbes aasta õhukindlas karbis; avatud harissa pane külmkappi, kaetuna õhukese õlikihiga. Maiustusi hoitakse toatemperatuuril, suletud karbis. Tahini jääb kappi: selle õli tõuseb pinnale, tuleb lihtsalt segada.
Baklavakarp või maiustuste valik on hinnatud kingitus eidiks, ramadaniks või perelauda. Kaunistatud metallkarpe hoitakse hiljem tee või küpsiste jaoks. Ramadani ajal on maiustused sageli tee kõrval pärast paastu lõpetamist. Vali kinkekarp, mis sobib külaliste arvule.
Toidusõbrale koosta vürtsikorv harissa, zaatari, tahini ja ras el hanoutiga. Lisa meie idamaiste raamatute hulgast valitud retseptiraamat, et anda talle roogade ideid. Zaatar sooja leiva ja oliiviõliga on esimene retsept, mida proovida.
Gunpowder-roheline tee ja karp lokume moodustavad lihtsalt kingitava teekomplekti. Piisab, kui lisad sama päeva värske piparmündi kimbu. Täielikuma kingituse jaoks lisa väike kaart Maroko moodi tee retseptiga.
Täienduseks sobib apelsiniõievesi või parfüüm meie idamaiste hooldustoodete osakonnast – see on magusa maiuse kõrvale õnnestunud duo. Naabrile või kolleegile piisab, kui kingid ühe karbi pistaatsiahalvat.
Kõik
Piparmünditee
